宫保鸡丁扒鲜奶

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宫保鸡丁扒鲜奶 
 
宫保鸡丁扒鲜奶 宫保鸡丁扒鲜奶
材料: 鸡扒 1块(去皮) 青灯笼椒 1/2个 大辣椒干 6条 熟花生粒 1汤匙 蒜茸 1茶匙 蛋白 6只 鲜奶 1/3杯 调味料: 腌料: 生抽 1汤匙 绍兴酒 1/2茶匙 粟粉 1汤匙 调味料A: 生抽 2汤匙 老抽、浙醋 各1茶匙 豆瓣酱、糖 各2茶匙 麻油、胡椒粉 各少许 绍兴酒 少许 粟粉 1茶匙 水 3汤匙 调味料B: 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 粟粉 1汤匙 麻油、胡椒粉 各少许 制法: 1. 鸡扒洗净,印干水分,切丁,加入腌料腌30分钟;辣椒干切半,青灯笼椒切角。 2. 腌好之鸡丁,以中火用半煎炸方式煮至8成熟,盛起沥油。 3. 蛋白加入鲜奶及调味料B拌匀;烧热油镬,倒入蛋白浆,以中慢火轻推至凝固,盛碟上。 4. 烧热油,下辣椒干及蒜茸爆香,加入鸡丁及灯笼椒,灒酒,下调味料A,快炒至收汁,离火,洒下花生粒炒匀,放于蛋白上,即成。

  
词条标签:
食品 生活