血灌粑

编辑:阖眼网互动百科 时间:2020-01-18 22:14:05
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血灌粑是一道汉族传统传统。瓮安人每到过年前都要关上一笼。当过年时对一年辛勤劳动的慰劳。血灌粑的主料为糯米、猪肠、热猪血。血灌粑色泽黑红鲜亮,其味腊麻香软,有荤有素,营养丰富,腻而不沾,为下酒佐餐之佳品。
中文名
血灌粑
主要食材
糯米
口    味
爽口
辅    料
猪肠、热猪血

目录

血灌粑材料

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农家传统食物,驰名的地方干菜之一。血灌粑的主料为糯米、猪肠、热猪血。

血灌粑制作

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制作时,将发胀的糯米和豆腐拌入热猪血中,然后加入花椒、食盐合匀,灌入猪肠中凉干。再用柏树叶烟熏,其法如灌制香肠。食用时,洗净蒸熟切成薄片即可。血灌粑色泽黑红鲜亮,其味腊麻香软,有荤有素,营养丰富,腻而不沾,为下酒佐餐之佳品。
瓮安人每到过年前都要关上一笼。当过年时对一年辛勤劳动的慰劳。
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